Beaujolais Blanc 2010 - Vin

Appellation

Beaujolais blanc

Encépagement

100 % Chardonnay

En propriété

1 ha

Age moyen des vignes

20 ans

Sous-sol

Argilo-calcaire au sud et argilo-silicieux au nord

Taille

Guyot simple

Vendanges

Manuelles

Densité de plantation

8 000 pieds/ha

Rendement moyen

60-70 hl/ha

Description

Le Chardonnay représente moins de 3 % de l'encépagement du Beaujolais. Vin rare et rafraîchissant, il a pour particularité d'être planté sur des sols granitiques. Ce terroir produit un Chardonnay d'une extrême finesse, dévoilant des notes de fleurs blanches et d'acacias. La bouche révèle des arômes de fruits jaunes, notamment de mirabelle. Superficie totale de l'AOC : 600 ha

Vinification

Pressurage direct en grappes entières. Débourbage au froid. Fermentation avec contrôle des températures puis fermentation malolactique.

Accords mets-vin

Apéritif, entrées variées et mets raffinés tels terrine de foie gras et poulet à la crème et aux morilles, poissons.

Température de service

10-12°C