Beaujolais Blanc

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Beaujolais Blanc

Description

Le Chardonnay représente moins de 3 % de l'encépagement du Beaujolais. Vin rare et rafraîchissant, il a pour particularité d'être planté sur des sols granitiques. Ce terroir produit un Chardonnay d'une extrême finesse, dévoilant des notes de fleurs blanches et d'acacias. La bouche révèle des arômes de fruits jaunes, notamment de mirabelle. Superficie totale de l'AOC : 600 ha

Vinification

Pressurage direct en grappes entières. Débourbage au froid. Fermentation avec contrôle des températures puis fermentation malolactique.

Dégustation

D'une couleur pâle aux reflets verts, notre Beaujolais blanc 2015 dévoile au nez des arômes d'agrumes et de pêche que l'on retrouve en bouche. Vin souple, d'un bel équilibre.

Accords mets vin

Apéritif, entrées variées et mets raffinés tels terrine de foie gras et poulet à la crème et aux morilles, poissons.

Température de service

10-12°C

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Appellation Beaujolais blanc


Encépagement 100 % Chardonnay


En propriété 1 ha


Age moyen des vignes 20 ans


Taille Guyot simple


Vendanges Manuelles


Densité 8 000 pieds/ha


Rendement 60-70 hl/ha