Pouilly-Fuissé

Sous la Roche

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Pouilly-Fuissé "Sous la Roche"

Description

Situé sur les coteaux, le vignoble de Pouilly-Fuissé "Sous la Roche" est installé au coeur du magnifique paysage Mâconnais. Au sud, des monts, couronnés de masses pierreuses, façonnent le paysage. Ce sont précisément sur les pentes altières de ces monts que sont récoltés les chardonnays si réputé de Pouilly-Fuissé. Le Pouilly-Fuissé "Sous la Roche" doit son nom à la Roche de Solutré, un mont culminant à 493 mètres et réputé pour ses "pelouses calcaires", c'est-à-dire un sol de roche mère très calcaire. Le vignoble se situe en contre-bas de la roche. Cette situation met en valeur l'appellation à travers sa minéralité et sa fraicheur.

Vinification

Après le pressage pneumatique, la fermentation puis l'élevage ont lieu en cuve inox pendant 10 à 11 mois. Nous réalisons une fermentation malo-lactique complète, apportant des arômes plus complexes et mettant en avant la fraicheur de l'appellation.

Dégustation

Notre Pouilly-Fuissé « Sous la Roche » 2015 dévoile au nez des arômes de fruits et d'acacia. En bouche, des notes de fruits frais, notamment d'agrumes, laissent place à des arômes de miel en final. Vin riche et très bien équilibré.

Accords mets vin

Poisson en sauce, langouste, viande blanche, fromage de chèvre

Température de service

Entre 10 et 12 °C

Revue de presse

Pouilly-Fuissé Sous la Roche 2019 - James Suckling - 93 points

Pouilly-Fuissé "Sous la Roche" 2019 - 90 pts - Wine Spectator June 2021

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Appellation Pouilly-Fuissé "Sous la Roche"


Encépagement 100% Chardonnay


Age moyen des vignes 30 ans


Sous-sol Sol composé d'une combinaison de limons et d'argile lourde, reposant sur une roche mère calcaire.


Taille Guyot simple


Vendanges Manuelles


Densité 10000 pieds/ha


Note de presse

  • Presse internationale

Pouilly-Fuissé Sous la Roche 2019 - James Suckling - 93 points


Ripe aromas of nectarine, mango, grilled pineapple and lemon curd. Praline, too. It's full-bodied with bright acidity and a toasty, minerally finish. Serious. Drink or hold.

Pouilly-Fuissé "Sous la Roche" 2019 - 90 pts - Wine Spectator June 2021


A savory style, with a healthy dose of new oak framing lemon, white peach and mineral avors. Baking spices and pastry notes round out the lingering, vibrant nish. Drink now through 2025. — BS