Moulin-à-Vent

Champ-de-Cour

image/svg+xml
Moulin-à-Vent "Champ-de-Cour"

Description

Notre parcelle sur le prestigieux climat Champ-de-Cour est située à la limite du climat Les Thorins. Elle bénéficie ainsi d'une double influence en son sous-sol : les alluvions anciens mais aussi des granites profonds "débordant" sur la limite des Thorins. Idéalement exposé Sud-Est, le sol argilo-sableux très drainant de Champ-de-Cour donne un vin complexe à la matière voluptueuse et offre une grande fraîcheur.

Dégustation

Notre Moulin-à-Vent "Champ-de-Cour" 2014 dévoile une superbe robe grenat aux reflets violines. Le nez est fin et délicat avec des notes de cassis, de framboise et une touche épicée en finale. En bouche, l'attaque est ample et ronde et souligne des tanins soyeux. On y retrouve des arômes de mûre, de poivre ou encore de torréfaction. Très belle longueur en bouche.

Accords mets vin

Rôti de veau - filet de boeuf en croûte - plats cuisinés aux truffes ou aux girolles - gibier à plume - fromages.

Température de service

12-16°C

retour

Appellation Moulin-à-Vent


Encépagement 100% Gamay


En propriété 1.25 ha


Age moyen des vignes 50 ans


Taille Gobelet


Vendanges Manuelles


Densité 8 000 pieds/ha


Rendement 40 hl/ha