Saint-Véran

La Grange aux Bois

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Saint-Véran "La Grange aux Bois"

Description

A la pointe Sud du Mâconnais, au coeur d'un paysage vallonné, l'appellation Saint-Véran forme une couronne autour du vignoble de Pouilly-Fuissé, dominé par la Roche de Solutré. L'exposition des coteaux à l'Est protège les vignes du vent d'Ouest et offre ainsi un ensoleillement généreux au vignoble pour un vin fruité, mûr et équilibré. Le sol est composé de calcaire à entroques recouvert de fines couches d'argile, propice au Chardonnay. Le village de Saint Vérand a emprunté son nom à l'évêque de Cavaillon « Saint Véran » qui siégea au Concile de Mâcon.

Vinification

Fermentation en cuve inox pendant 8-10 mois avec contrôle des températures. 100% fermentation malo-lactique.

Accords mets vin

Volaille de Bresse à la crème, coquille Saint-Jacques, charcuterie, fromages

Température de service

Entre 10 et 12°C

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Appellation Saint-Véran


Encépagement 100% Chardonnay


Age moyen des vignes 30 ans


Sous-sol Sol argilo-calcaire


Taille Guyot simple


Vendanges Manuelles


Rendement 50 hl/ha